Tortilla Multicolor

Publicado el 30 jul, 2011 por laurita en Tartas

| Tiempo: 1:30 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 1 unidad

INGREDIENTES:

• 350 gs de papas
• Aceite para freír, cantidad necesaria
• 1 cuchara de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 100 gs. de jamón crudo o serrano en trozo
• 1 taza de arvejas cocidas
• 7 huevos
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos de aproximadamente el mismo tamaño. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Retirar y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
2. Picar la cebolla y cocinarla en una cucharada de aceite hasta que esté transparente. Agregar el jamón crudo cortado en cubos pequeños y las arvejas. Saltear unos minutos y mezclarlos en un bol junto con los huevos batidos y las papas doradas. Condimentar con el orégano y el perejil picados, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien.
3. Calentar el aceite en una sarten, verter la mezcla y cocinar hasta que se forme un piso y se dore. Dar vuelta la tortilla y cocinar unos minutos más, hasta que se dore y se despegue de los bordes. La tortilla debe resultar cocida pero jugosa.
4. Para la ensalada, lavar y secar bien las hojas de lechuga. Colocarlas en un bol, condimentarlas con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta a gusto. Servir la tortilla bien caliente, acompañada de la ensalada verde.

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