Tortas Fritas

Publicado el 26 jul, 2011 por laurita en Dulces, Pizzas y Masas

| Tiempo: 1:30 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 12 porciones

INGREDIENTES:

• 2 tazas harina para todo uso
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita sal
• 5 cucharadas de manteca derretida
• aprox. 2 ó 3 tazas de agua tibia
• aceite vegetal para freír
• azúcar  para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. En un bowl grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con una cuchara de madera. Formar un hueco en el centro y añadir la manteca derretida y mezclar. Agregar lentamente el agua tibia y mezclar hasta que la masa se ​​una (no es necesario utilizar toda la cantidad de agua – la masa debe estar húmeda, pero no blanda).
2. Llevar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y amasar durante unos minutos hasta que la masa se ​​sienta suave y uniforme. Dividir la masa en 12 piezas, y formar con ella bolitas del tamaño de una nuez grande. Dejar que las bolas de masa descansen en una superficie ligeramente enharinada, tapadas, durante 15 minutos.
3. Para dar forma al tortas fritas, aplanar las bolas de masa con la palma de su mano, y crear un disco de 1 cm de grosor con el talón de su mano. Marcar una pequeña “x” en el centro de la masa con un cuchillo afilado.
4. Calentar el aceite en una olla o sartén profunda. El aceite debe estar muy caliente para asegurarse de freír rápido y una mínima absorción de grasa. Si el aceite no está suficientemente caliente, la tortas fritas se convertirán en grasosas y pesadas.
5. Llevar dos a tres piezas de masa en el aceite caliente (en función del tamaño de la sartén), y se fríen de un lado hasta que estén doradas (de 45 a 60 segundos). Con un par de pinzas, tire de la tortas fritas y continuar friendo en el otro lado hasta que estén doradas (aproximadamente la misma cantidad de tiempo).

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