Torta de Chocolate Blanco y Lima

Publicado el 14 ago, 2010 por Recetas de Cocina en Dulces

| Tiempo: 4:20 hs
| Dificultad: Media
| Raciones: 1 torta de 24 cm de diámetro

INGREDIENTES:

• 140 grs de harina blanca
• 2 cucharaditas de cacao amargo
• 1 cucharada de azúcar lustre
• 50 grs de manteca
• 1 yema de huevo
• 4 limas

Crema al chocolate blanco:

• 4,3 dl de nata fresca
• 180 grs de chocolate blanco

INGREDIENTES:

1. Tamizar 125 grs de harina, el cacao y el azúcar en un recipiente amplio.
2. Incorporar 40 grs de manteca en trocitos, para obtener un compuesto un tanto granuloso.
3. Agregar la yema de huevo y el agua fría, en cantidades suficientes como para obtener una pasta lisa.
4. Darle forma de disco, envolverlo en film transparente y mantenerlo en el congelador durante 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 200 ºC y engrasar un molde ajustable.
6. Extender la pasta sobre una supreficie de trabajo ligeramente enharinada y colocarla luego en el molde.
7. Hornear durente 15-20 minutos, o hasta que empiece a coger color.
8. Dejarla enfriar completamente.
9. Preparar la crema y distribuirla sobre la base de la torta.
10. Decorar con láminas de lina.

Crema al chocolate blanco:

1. Llevar la nata a ebullición en un jarrito de tamaño medio.
2. Poner el chocolate triturado toscamente en un recipiente amplio y verter la nata caliente encima.
3. Mezclar hasta que el chocolate esté disuelto y haya obtenido una crema homogénea.
4. Cubrir con una hoja de film transparente y ponerla en el congelador durante 4 horas