Tiramisú

Publicado el 27 nov, 2010 por laurita en Dulces

| Tiempo: 40 minutos
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6


INGREDIENTES:

• 2 tazas de café
• 2 cucharadas de vino marsala
• 2 cucharadas de Ron (Brandi, Amareto o Grapa)
• 5 huevos
• 200 grs de azúcar
• 150 grs de crema de leche espesa
• 250 grs de queso Mascarpone (o queso crema)
• 300 grs de vainillas
• 4 o 5 cucharadas de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Preparar un café muy fuerte y dejar enfriar. Verter en un bol y agregar las dos cucharadas del vino Marsala y las dos de ron. Mezclar bien y reservar para usar luego.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Aunque no es imprescindible obtendrá mejores resultados si primero bate las yemas solas durante unos 5 minutos y luego incorporar las claras y el azúcar poco a poco.
3. En otro bol batir la crema de leche durante unos minutos hasta que tome una consistencia firme. Reservar.
4. Con un tenedor o una espátula, trabajar el queso mascarpone en otro bol para que se ablande y quede cremoso. Incorporar el queso al batido de huevos y mezclar suavemente con el batidor de varillas hasta integrarlos bien.
5. Siempre mezclando con el batidor, añadir la crema batida hasta que este completamente integrada. Reservar.
6. Bañar las vainillas en la mezcla del café, pero no demasiado para evitar que se rompan.
7. Cubrir el fondo de una fuente con las vainillas y agregar sobre éstas una capa de la crema previamente preparada.
8. Sobre la capa de crema colocar con un tenedor una nueva capa de vainillas. Repetir este procedimiento hasta terminar las vainillas.
9. Para finalizar, cubrir la última capa de vainillas con crema. Emparejar con una espátula.
10. Tapar la preparación con papel film y llevar a heladera durante 2 horas aproximadamente. Retirar del frío, quitar el papel y colocar el cacao en polvo en un colador y tamizarlo a lo largo del postre.

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