Tarta de Tiramisú

Publicado el 12 dic, 2010 por laurita en Dulces

| Tiempo: 1 hr + reposo
| Dificultad: Fácil
| Raciones: Para 4 personas

INGREDIENTES:

• 2 manzanas
• 3 huevos
• 150 gs. de azúcar
• 220 gs. de queso mascarpone
• 50 gs de crema de leche batida
• 2 tazas de café
• vino generoso dulce
• 150 gs de vainillas
• 1 bizcocho de chocolate (bizcochuelo de grosor fino)
• 1 cucharada de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Cubrirlas con agua en una cacerola y añadirles 20 gs. de azúcar; hervir 10 minutos. Escurrir, pasar por un pisa papas y reservar.
2. Separar las yemas de las claras y batir las primeras con 80 gs. de azúcar. Incorporar el mascarpone y luego la crema de leche previamente batida. Batir las claras a punto nieve, añadir el azúcar restante y seguir batiendo. Agregarlas poco a poco a la mezcla anterior.
3. Poner el bizcocho de chocolate en una fuente. Extender una capa de manzana y, sobre ella,  una de crema de queso. Mezclar en un plato hondo el café tibio y 2 cucharaditas del vino. Empapar las vainillas y colocarlas sobre la crema. Terminar con una capa de crema. Dejar reposar al menos unas 6 hs en la heladera y servir con cacao espolvoreado por encima.

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