Tarta de chocolate y frutos del bosque

Publicado el 23 Jul, 2010 por Recetas de Cocina en Dulces

| Tiempo: 50 minutos.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 1 tarta (de 24cm de diámetro)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de frutas del bosque (frambuesas, arándanos, moras, grosellas)
• 300 gramos de galletas de vainilla (tipo oblea o wafer)
• 60 gramos de almendras
• 100 gramos de manteca
• 80 gramos de mermelada de damascos (albaricoque)

Crema pastelera al chocolate

• 100 gramos de chocolate fondant
• 4 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar refinado
• 30 gramos de harina blanca
• 5 dl de leche

PREPARACIÓN:

1. Poner las galletitas desmenuzadas y las almendras molidas en un recipiente, añadir la manteca derretida y mezclar bien.
2. Disponer el compuesto sobre el fondo del molde, comprimiendo bien con las manos.
3. Mantener dos horas en la heladera.
4. Preparar la crema al chocolate y verterla sobre los moldes.
5. Ponerla dos horas mas en la heladera.
6. Decorar la tarta con la fruta, calentar la mermelada de albaricoque y glasear la tarta con ella.

Crema pastelera al chocolate:

1. En una cazuela, batir las yemas de huevo con el azúcar, agregar la harina y diluir con leche fría.
2. Poner al fuego y mezclar hasta que la crema rompa a hervir.
3. Retirar del fuego, agregar el chocolate rallado, mezclar y poner de nuevo al fuego hasta que el compuesto sea homogéneo.
4. Dejar enfriar.