Tarta de Cerezas

Publicado el 25 jul, 2010 por Gabriel en Dulces

| Tiempo: 1:20 hs
| Dificultad: Media
| Raciones: 1 tarta (de 20cm de diámetro)

INGREDIENTES:

• 250 grs de harina blanca
• 480 grs de Mermelada de cerezas
• 150 grs de chocolate fondant
• 125 grs de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
• 1,25 dl de nata agria
• 3 cucharaditas de kirsch o licor de cerezas
• 5 dl de nata fresca
• Cerezas escarchadas
• Sal

Glasé

• 250 de chocolate fondant
• 2 cucharadas de manteca

PREPARACIÓN:

1. Pre calentar el horno a 180 ºC.
2. Forrar dos moldes con papel de hornear.
3. Poner el chocolate, triturado toscamente, y 1,2 dl de agua en un jarrito con el fondo grueso sobre fuego bajo y mezclar hasta obtener un compuesto liso.
4. Dejar enfriar.
5. Montar la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
6. Añadir los huevos, amalgamándolos de uno en uno.
7. Agregar la levadura y una pizca de sal.
8. Verter gradualmente el chocolate, la nata agria y la harina.
9. Pasar al molde y hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de la tarta éste salga seco.
10. Dejar reposar unos minutos antes de volcar sobre sendas rejillas.
11. Retirar el papel de hornear y dejar enfriar completamente.
12. Cortar las dos tartas por la mitad, horizontalmente.
13. Mezclar la mermelada y el licor de cerezas.
14. Montar la nata.
15. Colocar un disco sobre una fuente de servir.
16. Aplicar 1/3 de la mermelada al licor de cerezas y 1/3 de la nata montada.
17. Repetir con los dos discos restantes.
18. Cubrir con el ultimo disco.
19. Preparar el glasé y glasear la tarta.
20. Decorar con las cerezas escarchadas.

Glasé: Fundir el chocolate, triturado toscamente, con la manteca al baño María. Dejar entibiar