Tallarines con Magro de Cerdo

Publicado el 21 feb, 2012 por laurita en Pastas

| Tiempo: 55 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: Para 4 personas

Para aprovechar los restos de alguna preparación de la noche anterior, en este caso con magro de cerdo guisado; esta carne se encuentra cercana al lomo de cerdo y tiene poca grasa. Una muy sabrosa opción y muy fácil de realizar!

INGREDIENTES:

• un resto de magro de cerdo ya guisado
• 300 grs. de tallarines
• 2 cebollas grandes
• 1/2 cucharada de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelar las cebollas y cortar en juliana. Calentar el aceite en una cacerola y rehogarlas, a fuego medio 12 o 15 minutos removiendo a menudo, debe quedar doradita, pero sin llegar a quemarse. Salpimentar y agregar la harina. Tostar ligeramente y  regar con vino. Dejar evaporar a fuego vivo y añadir un poco de agua; dejar concer unos minutos, removiendo.
2. Retirar y pasar por la batidora. Ponerla de nuevo en la cacerola e incorporar la carne. Dejar que se cueza durante 7-8 minutos, para que tome el sabor de la salsa.
3. Cocer los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y echarlos en una fuente; luego colocar en el centro la carne con su salsa. Servir caliente.