Tallarines con Salsa Verde

Publicado el 22 feb, 2011 por Geronimo en Pastas

| Tiempo: 1 hr
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 porciones


INGREDIENTES PARA TALLARINES CON SALSA VERDE:

• 500 gs. de tallarines

Para la salsa

• 1 kg de brócolis
• 4 cucharadas de manteca
• 1 cebolla mediana
• 125 cc de caldo de verduras
• 100 gs. de crema de leche
• 50 gs de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Limpiar y lavar el brócoli, separar las flores y dividirlas. Hervir en una cacerola con agua y sal, hasta que quede tierno. Retirar y reservar.
2. En una sartén derretir dos cucharadas de manteca y saltear las cebollas a fuego medio, hasta que estén tiernas.
3. Procesar bien el brócoli junto a la cebolla. Incorporar el caldo y procesar nuevamente.
4. Pasar a una cacerola, agregar la crema de leche, salpimentar. Cocianar por 2 ó 3 minutos a fuego mínimo. Reservar.
5. Hervir los tallarines en abundante agua con sal. Retirar del agua y escurrir. Servir con un poco de la salsa verde. Espolvorearle el queso parmesano.