Supremas con Crocante

Publicado el 29 jul, 2011 por Geronimo en Aves

| Tiempo: 1:15 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 porciones

INGREDIENTES:

• 4 supremas de pollo
• 500 gs de zanahoria
• 400 gs de arroz blanco
• Sal a gusto
• 1 cucharada de pan rallado
• 4 cucharadas de queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las pechugas de pollo, cocinarlas en una plancha hasta que estén doradas de ambos lados y cocidas por dentro. Condimentar con sal a gusto y reservar.
2. Pelar las zanahorias, cortartas en trozos del mismo tamaño y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas. Colocarlas en un procesador de alimentos o en una licuadora y procesar hasta obtener un puré sin grumos. Colocarlo en un bol  agregar el pan rallado y el queso rallado. Condimentar con sal a gusto y mezclar bien.
3. Hervir el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto. Escurrir y reservar. Colocar las pechugas en una bandeja para horno engrasada y cubrir la superficie con una capa de puré de zanahorias.
4. Cocinar en horno precalentado (220ºC) hasta gratinar. Retirar del horno y servir las pechugas acompañadas del arroz blanco.

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