Sopa de Queso

Publicado el 05 dic, 2009 por Geronimo en Sopas

| Tiempo: 60 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6 Porciones

INGREDIENTES:

• 2 tazas de queso cheddar
• 1 cebolla
• 1 morrón verde
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 2 chiles poblanos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla. Quitarle las semillas y las venas a los chiles y picarlos.
2. Saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite precalentado a temperatura media, la cebolla por 3 minutos o hasta que se dore, sin dejar de remover. Agrega el chile y el morrón, y saltear por 2 minutos mas. Retirar del fuego.
3. Hervir el caldo en una olla. Disolver la harina en la leche y agregarla al caldo de pollo siempre revolviendo. Dejar que hierva nuevamente y agregar la cebolla y los chiles saltados, el queso, sal y pimienta, mezcla bien y vuelve a cocinar a fuego bajo durante 8 minutos o hasta que hierva. Retirar y servir.

Fuente: Yahoo! Cocina