Sopa de Jamón y Espárragos

Publicado el 06 may, 2010 por Cristina en Sopas

| Tiempo: 20 minutos.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones


INGREDIENTES:

• 1 1/2 tazas de papas, sin pelar y cortadas en cubos
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 tazas de espárragos frescos en piezas de 1 1/2 pulgadas
• 1 1/2 tazas de jamón cocido y cortado en cubos
• 1 lata (10 3/4 oz) de sopa de crema de champiñones, condensada
• 1 taza de leche
• Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola, calentar las papas hasta que el agua hierva. Bajar a fuego medio. Tapar y cocinar aproximadamente 5 minutos o hasta que las papas estén crujientes y tiernas.
2. Añadir los espárragos y el jamón. Tapar y cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que esté muy caliente. Añadir la sopa y la leche. Calentar hasta hacer hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Espolvorear con pimienta antes de servir.