Sopa de Durazno

Publicado el 24 jun, 2009 por Daniela en Sopas

| Tiempo: 30 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6 porciones

INGREDIENTES:

• 1 kg de duraznos
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 puerros cortados en rebanadas
• 1/2 taza de crema de leche
• 100 grs de queso de cabra
• 1/2 taza de almendras fileteadas y tostadas
• Manteca
• Queso de cabra
• Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

• Cocinar el caldo de pollo.
• Pelar y picar los duraznos en trozos.
• Sudar los puerros en un poco de manteca.
• Agregar a los puerros sudados los duraznos.
• Colocar el caldo en una olla y agregar la preparación anterior, sal y pimienta negra recién molida.
• Cocinar todo junto, dejar enfriar y licuar.
• Servir caliente con hilos de crema de leche, un trozo de queso de cabra y las almendras  fileteadas y tostadas.