Sopa de Cordero

Publicado el 15 jul, 2009 por Cristina en Sopas

| Tiempo: 2:10 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6-8 porciones

INGREDIENTES:

• 1 kg de pata de cordero
• 2 litros y 1/2 de agua
• 3 puerros
• 3 zanaborias
• 2 cebollas
• 1 taza de cebada perlada limpia.
• 2 dientes de ajo machacado
• Pimienta molida
• 1/4 taza de perejil picado
• una ramita de perejil fresco

PREPARACIÓN:

1. Eliminar la grasa y los tendones de la carne, cortar en pequeños  trozos.
2. Poner la carne en una cacerola grande y añadir el agua, las verduras (previamente cortadas en láminas) y la cebada. Llevar a ebullición.
3. Reduzca el fuego, tapar y dejar hervir 1 hora.
4. Retirar la espuma que vaya formándose en la superficie.
5. Añadir el ajo, la pimienta y el perejil.
6. Remover y dejar cocinar durante 1 hora a fuego lento y sin tapar.
7. Servir en tazones de sopa precalentados, utilizando las ramitas de perejil como decoración.

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