Sopa de Albóndigas

Publicado el 18 oct, 2009 por Geronimo en Sopas

| Tiempo: 55 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES

• 6 tazas de agua
• 1⁄3 taza de arroz
• 3 cubos de caldo con sabor de carne de res o pollo
• 4 ramitas de orégano fresco finamente picadas ó 1
• cucharadita de orégano seco
• 8 onzas de pavo, carne de res molida o pollo
• 1 tomate finamente picado
• ½ cebolla, pelada y finamente picada
• 1 huevo grande
• ½ cucharada de sal
• 2 tazas de vegetales frescos (zanahorias, apio y brócoli)

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande, verter el agua, el arroz, los cubos de caldo, y el orégano. Calentar todo sobre fuego alto hasta que hierva. Remover para disolver los cubos o el polvo de caldo, Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento.
2. Al mismo tiempo, en un tazón grande, mezclar la carne molida, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal. Formar 12 albóndigas grandes.
3. Agregar las albóndigas a la mezcla de caldo y dejar hervir a fuego lento por 20 minutos.
4. Agregar los vegetales. Cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz y los vegetales estén suaves.
5. Servir.