Salsa Bolognesa

Publicado el 18 feb, 2011 por Geronimo en Salsas

| Tiempo: 1 hr
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 porciones


INGREDIENTES PARA LA SALSA BOLOGNESA:

• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria rallada
• 1 tallo de apio picado
• 1 kg de tomates pelado y picados
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• 150 gs de carne vacuna picada
• 150 gs de carne de cerdo picada
• Sal y pimienta a gusto
• Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN PARA LA SALSA BOLOGNESA:

1. Rehogar 1 cebolla con el ajo en 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar la zanahoria y el apio. Cocinar unos minutos más.
2. Agregar el tomate, sal, azúcar, tomillo y la hoja de laurel. Cocinar unos minutos y reservar.
3. Dorar en el aceite restante la otra cebolla junto con las carnes y un poco más de tomillo. Cocinar a fuego muy lento por 1 hora, agregando agua si fuese necesario para evitar que no se queme. Mezclar ambas preparaciones y salpimentar.

Nota: Rica salsa para acompañar a unos fideos caseros