Ragú de salchichas

Publicado el 16 mar, 2011 por Recetas de Cocina en Pastas, Salsas

| Tiempo: 1:25 hs
| Dificultad: Fácil
| Raciones: para acompañar 4 porciones de pasta


INGREDIENTES PARA EL RAGÚ:

• 500 gs de pasta, la que desée

Para la salsa Ragú:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla grande picada
• 1 zanahoria grande rallada
• 1/2 morrón picado
• 500 gs de salchicha parrillera sin piel
• 250 cc de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de extracto de tomates
• 6 tomates pelados y sin semillas
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Rehogar el aceite de oliva, el ajo,  la cebolla, la zanahoria y el morrón. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
2. Agregar la salchicha parrillera desmenuzada y cocinar por unos minutos más. Incorporar el vino tinto y desglasar.
3. Incorporar el laurel, el extracto y  los tomates triturados.
4. Cocinar a fuego bajo durante 1 hr y condimentar con sal y pimienta. Cocinar la pasta en abundante agua con sal. Una vez cocida, retirar del agua, escurrir y servir con la salsa.