Pollo con Panceta

Publicado el 01 jul, 2010 por Geronimo en Aves

| Tiempo: 30 min
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 2 porciones

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 50 grs. de panceta picada
• 8 fetas de queso
• 4 cucharas de mayonesa
• 1 lata de arvejas
• Sal y pimienta negra a gusto

PREPARACIÓN:

1. Cortar en forma horizontal las pechugas de pollo para que queden más finas. ( quedaran 4 filetes de pollo )
2. Precalentar a fuego máximo por 5’ la cacerola, colocar una cucharada de aceite o rocio vegetal y disponer las pechugas y la panceta picada, tapar y dorar de un lado, dar vuelta (cuando se da vuelta colocar los trozos de la panceta arriba de las pechugas para darles más sabor .
   Condimentar con un poco de sal y pimienta negra.
3. Dorar del otro lado y luego bajar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (por ser trozos de pollo muy fino el tiempo de cocción es muy corto, de 5 a 8’ )
4. Cubrir  cada trozo de pollo con una cuchara de mayonesa.
5. Arriba de la mayonesa, colocar un poco de arvejas y sobre éstas , las fetas  de queso. Tapar y dejar  que el queso se derrita, por 5 minutos.
6. Servir.Ideal para acompañar  esta receta :  una ensalada de hojas verdes (diferentes tipos de lechuga: mantecosa , criolla , morada, rúcula y espinaca  condimentada con Aceto y aceite de Oliva )