Pollo con Cítricos

Publicado el 08 ago, 2011 por laurita en Aves

| Tiempo: 1:30 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones:4 porciones

INGREDIENTES:

• 1kg de presas de pollo
• Sal y pimienta recién molida, a gusto
• Aceite en aerosol
• 500 ml de caldo de ave desgrasado
• 300 ml de jugo de naranja
• 300 ml de jugo de limón
• Cáscara de 1 naranja
• Cáscara de 1 limón
• 2 naranjas
• 2 pomelos
• 2 limones
• 3 peras

PREPARACIÓN:

1. Retirar la piel y el exceso de grasa de las presas de pollo. Condimentar con sal y pimienta a gusto y doralas, de ambos lados, en una olla rociada con aceite en aerosol. Agregar el caldo de ave, el jugo de naranja y el jugo de limón. Volver a condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar a fuego moderado.
2. Cuando hierva, incorporar las cáscaras de naranja y limón cortadas en fina juliana. Cocinar durante 30 minutos a fuego moderado. Pelar las naranjas, los pomelos, los limones y las peras. Retirar las semillas y cortarlos en gajos.
3. Añadir los gajos de las frutas y cocinar de 5 a 7 minutos aproximadamente. Verificar los condimentos y servir las presas de pollo calientes, bañadas en la salsa y acompañadas de frutas y brotes de alfalfa

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