Pinchos de Pollo al Grill

Publicado el 29 oct, 2011 por laurita en Aves

| Tiempo:45 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• Sal y pimienta a gusto
• jugo de 1 limón
• ralladura de 1 limón
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• harina, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien las pechugas de pollo y retirar toda la grasa visible. Cortar tiras largas de 2 cm de ancho aproximadamente. Secarlas con papel absorvente y condimentar con sal y pimienta a gusto.
2. Sumergir los pinchos de brocheta en agua (si son de madera) para que se hinchen y no se quemen durante la cocción. Colocar las tiras de suprema en los pinchos en forma de zigzag.
3. Colocar en un bol el jugo y ralladura de limón, el aceite de oliva, los dientes de ajo finamente picados y el perejil picado. Condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar enérgicamente.
4. Pasar las brochetas por harina y bañar con la marinada de limón.Tapar con papel transparente y dejar reposar en el refrigerador durante 1 hr.
5. Retirar y cocinar los pinchos en la parrilla caliente. Dorar de ambos lados. Pincelar con la marinada varias veces durante la cocción.