Pancitos de Zucchini

Publicado el 08 ene, 2010 por Daniela en Pizzas y Masas

| Tiempo: 30 minutos.
| Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

• 3 Zuchunis grandes (calabacines)
• 1 Taza de aceite vegetal
• 2 Tazas de harina
• 1 Cdta de levadura o polvo para hornear
• 1 Cdta de bicarbonato de sodio
• 1 Taza de azúcar integral (moreno)
• 1 Taza de nueces
• Ralladura de cáscara de un limón
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar horno a 180 ºC
2. Rallar los zuchinis. En un recipiente hondo, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y una pizca de sal. Revolver bien y añadir los calabacines hasta que quede una masa uniforme, por ultimo agregar las nueces. Verter en el molde previamente engrasado y espolvoreado con harina.
3. Si usas molde de pastel, hornear por media hora, luego cubrir con papel aluminio y dejar por media hora más. Si usas molde para muffins, deja hornear por 15 minutos, después cubre con papel aluminio y hornear por 15 minutos más.