Pan Integral

Publicado el 12 feb, 2011 por laurita en Pizzas y Masas

| Tiempo: 1:30 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 1 unidad


INGREDIENTES PARA EL PAN INTEGRAL:

• 500 gs de harina integral fina
• 10 gs. de sal
• 25 gs. de levadura de cerveza
• 200 gs de queso crema descremado
• Semillas de lino y sésamo a gusto
• Leche descremada, cantidad necesaria

PREPARACIÓN :

1. Colocar la harina integral en un bol amplio junto con la sal. Disolver bien la levadura en 70 ml de leche tibia y dejar espumar a temperatura ambiente. Incorporar a la harina y mezclar bien con los dedos o con un tenedor.
2. Añadir el queso crema, las semillas y más leche hasta formar un bollo blando. Volcar sobre la mesa enharinada y amasar por 10 a 15 min., hasta que la masa resulte tierna y elástica. Tapar y dejar levar en un lugar templado y lejos de las corrientes de aire hasta que duplique su tamaño.
3. Amasar y colocar en un molde de pan de 1/2 kg. Dejar levar, durante 1 hr hasta que crezca hasta el doble del molde.  Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (220ºC) por 30 minutos o hasta que la superficie resulte dorada.
4. Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Cortar en porciones y servir con queso azul, aceitunas negras y hojas verdes.

Nota: Como este pan está elaborado con harina integral, resulta una muy buena opción para personas que sufren de diabétes. Este tipo de harina retarda la absorción de los alimentos, y esto disminuye los requerimientos de insulina.