Pan Dulce Negro con higos

Publicado el 27 nov, 2010 por laurita en Dulces

Tiempo: 2 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 1pan dulce


INGREDIENTES:

• Masa básica para pan dulce lista para usar
• 3 cucharadas de cacao amargo
• 2 cucharadas de leche caliente
• 100 gs. de azúcar morena
• 100 gs. de higos desecados tiernos
• 100 gs. de avellanas
• Harina tamizada adicional necesaria
• Azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

1. Disolver el cacao con la leche caliente, agregarle el azúcar morena y, tibio, agregarlo a la masa levada que está en el bol y mezclar bien. Volver a tapar y dejar en lugar templado. Mientras, cortar los higos en trozos, si se notaran demasiados secos, se deben tener un poco antes en remojo con agua tibia, luego, eliminarla y cortarlos; mezclarlos con las avellanas.
2. Volcar el bollo de masa sobre la mesa de madera o una tabla ligeramente enharinada y con las manos estirarla en un rectángulo de 1 cm de espesor, esparcirle encima, bien parejo,  las frutas mezcladas y arrollar a lo largo.
3. Cortar el rollo por la mitad a través, obteniendo 2 rollos iguales, colocarlos en dos moldes tipo pan, enmantecados y ligeramente enharinados.
4. Tapar los moldes con el plástico y repasador, mantenerlos en lugar templado hasta que los panes leven bien. Pintar suavemente entonces con agua y llevarlos al horno moderado (180ºC) hasta que se noten cocidos (aproximadamente unos 45 a 50 minutos)
5. Desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar y presentar ligeramente cubiertos de azúcar impalpable.

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