Ñoquis de Ricota y Hierbas

Publicado el 30 dic, 2009 por Recetas de Cocina en Pastas

Tiempo: 1:00 hs
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 porciones

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de ricota escurrida
• 200 grs. de harina
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de cebollin
• ½ cucharada de tomillo
• 1 envase de Salsa Pomarola
• Pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Pasar la ricota por un tamiz para quitar los grumos.
2. Mezclar en un bol la ricota, con la yema, el huevo algo batido, la pimienta y las hierbas picadas.
3. Incorporar la harina de poco mezclando hasta obtener una masa blanda, pero firme que se despegue del bol y de los dedos. Si fuera necesario agregar más harina.
4. Formar rollitos y cortar los ñoquis de 1 ½ cm, pasarlos por un tenedor enharinado.
5. Colocar agua a hervir y cuando rompa el hervor echar los ñoquis de a poco y cuando suban a la superficie cocinarlos 2 minutos y retirarlos con espumadera. Colocarlos en una sartén y calentar con la Salsa Pomarola mezclando con cuchara de madera.
6. Servir enseguida.

Fuente: Yahoo! Cocina