Milanesas de Calabaza

Publicado el 10 abr, 2011 por Geronimo en Cocina

| Tiempo: 30 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 porciones

INGREDIENTES:

Masa:
• 150 gs. de pan rallado
• 50 gs de queso parmesano rallado
• 80 gs de avena instantánea
• 2 huevos
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 kg de calabaza pelada
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite

Guarnición:

• 200 gs de hojas verdes
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 tomate

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el pan rallado con el queso y la avena. Reservar.
2. Batir los huevos ligeramente, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto y perfumar con el perejil picado. Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm de espesor, pasarlas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado.
3. Pincelar una bandeja para horno con aceite y acomodar las milanesas. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180º C) durante 7 minutos, voltearlas y cocinar 5 minutos más.
4. Lavar las hojas verdes y colocarlas en una ensaladera o en un bol amplio. Mezclar el jugo de naranja con el aceite de oliva, sal, pimienta y las semillas de sésamo. Agregar el tomate pelado, sin semillas y cortado en cubos muy pequeños. Verter el aderezo sobre las hojas verdes y mezclar bien. Servir las semillas con la ensalada verde.

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