Matambre a la Pizza

Publicado el 03 feb, 2012 por laurita en Carnes

| Tiempo: 1:30 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: Para 6 Personas

INGREDIENTES:

• 1 matambre de 1 a 2 kgs.
• 1 cuarto de leche
• 2 dientes de ajo, aplastado
• sal y pimienta recién molida, a gusto
• aprox. 1 taza de salsa de tomate
• 250 gs. de queso mozzarella
• de orégano seco, a gusto
• rodajas de tomate
• tiras de pimiento rojo asado
• fetas de jamón [opcional]

PREPARACIÓN:

1. Saque la mayoría del exceso de grasa de la carne. Colocar el matambre en un recipiente de vidrio grande con la leche. Cubra el plato con papel plástico y marinar la carne durante la noche (al menos 12 horas) en el refrigerador.Retire la carne de la heladera una hora antes de cocinar. Precaliente el horno a 163 º C.
2.  Retire el matambre de la leche (no deseche la leche), y sazone con sal y pimienta por ambos lados. Colocar el matambre en una asadera, agregar la leche anteriormente utilizada y llevar al horno. Después de 45 minutos, hacer cortes pequeños transversales sobre la carne y si sale jugo/sangre es que la misma no está lista aún, si así fuera, aumentar la temperatura del horno a 170 º C durante 10 minutos.
3. Retirar y añadir una capa de salsa de tomate, queso mozzarella, orégano, rodajas de tomate y tiras de pimiento rojo asado.
4. Volver la carne al horno por 10 minutos más o hasta que el queso se haya derretido.
5. Rebane y sirva inmediatamente con papas fritas, ensalada rusa, o puré de papas y una ensalada verde.