Masa básica para crêpes

Publicado el 19 oct, 2010 por laurita en Pizzas y Masas

Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Media
Raciones: 16 unidades

INGREDIENTES:

• 250 grs. de harina 0000
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 600 cm3 de leche o agua
• 1 cucharada de manteca derretida

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos.
2. Mezclar los huevos e incorporar gradualmente la harina de los costado, la manteca y la leche hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, tamizarla.
3. Tapar con papel film y dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
4. Antes de usar la mezcla batir ben y luego colocar una pequeña porción de mezcla en una sartén caliente y pincelada con manteca derretida.
5. Inclinar la sartén para que la mezcla se extienda por toda la base y los bordes (agregar mas mezcla si es necesario). Cocinar durante 1 minuto hasta que se dore la parte inferior. Luego despegar con una espátula y dar vuelta. Cocinar entre 30 segundos y un minuto y retirar del fuego.