Jalea de Uva

Publicado el 05 dic, 2010 por Geronimo en Mermeladas

| Tiempo: 1 hs. (+12hs)
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 2 frascos


INGREDIENTES:

• 450 grs de uvas negras (limpias)
• 450 grs de manzanas para cocinar (limpias)
• Jugo de 1 limón
• azúcar (cantidad necesaria)

PREPARACIÓN:

1. Poner las uvas a cocinar en una cacerola prensarlas suavemente con un pisapapas.
   Retirar las partes dañadas o estropeadas de las manzanas, trocéarlas sin pelarlas ni quitarles el corazón y añádalas a la cacerola.
2. Añadir el jugo de limón y 300 mI de agua y manter la cacerola a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la fruta esté bien blanda y pulposa.
   Remover de vez en cuando para que no se enganche.
3. Poner la pulpa con una cuchara en una bolsa de muselina o de tela atada a las patas de un taburete al revés y cuélela en un cuenco grande durante 12 horas como mínimo.
4. Desechar la pulpa de la bolsa. Medir el extracto y devuélvalo a la cacerola con 450 grs de azúcar por cada 600 ml de extracto. Calentar a fuego lento, removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar y cuézalo a fuego vivo durante 10 minutos, hasta que quede consistente.
5. Espumar con una espumadera. Dejar enfriar y envasar en frascos esterilizados.