Guiso de Lentejas

Publicado el 03 jun, 2011 por laurita en Cocina, Sopas

| Tiempo: 1:15 hs.
| Dificultad: Fácil.
| Raciones: 6 Porciones.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de lentejas
• 2 lt. de agua
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada (de café) de semillas de cilantro
• 1 cucharada sopera de harina
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de sal gruesa

PREPARACIÓN:

1. Lavar, escurrir y pasar las lentejas a una cacerola. Cubrir con dos litros de agua fría y llevar a ebullición, a fuego lento, tapar y dejar cocinar muy despacio.
2. Mientras tanto, machacar los dientes de ajo con las semillas de cilantro y la sal gruesa, hasta obtener una pasta uniforme. Saltear la mezcla en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta dorarla.
3. Añadir las lentejas y dejar cocinar a fuego lento, hasta que las lentejas estén tiernas (entre 30 minutos y 1 hr.,depende del tipo de lenteja).
4. Disolver la harina en un poco de agua fría, incorporarla a las lentejas, cuando estén tiernas, agitar la cacerola hasta ligar el caldo, salar y dar el último hervor.

Nota: se le puede agregar como condimento comino molido o ají picado. Este plato así preparado como indica la receta, tiene muy bajas calorías, pero si se quiere algo más potente en calorías para pasar el invierno, se puede picar y dorar con las verduras un chorizo colorado seco y un poco de carne molida. También se puede agregar trocitos de panceta ahumada y dorarla junto con el chorizo y la carne. Exquisito!

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