Gazpacho Verde

Publicado el 14 nov, 2010 por laurita en Ensaladas

| Tiempo: 1 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones


INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 chile
• 1 pimentón verde
• 1 diente de ajo
• 1 aguacate (palta)
• 2 tomates verdes
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto
• Quesos a elección, para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y retirar las semillas del chile, cortarlo en trozos.
2. Asar el pimentón y retirar la piel y la semilla del aguacate.
3. Colocar los trozos de cebolla y chile, el pimentón, el diente de ajo y el aguacate en una licuadora o en un procesador de alimentos.
4. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea u agregar los tomates pelados, sin semillas y cortados en trozos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Volver a licuar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
5. Servir el gazpacho verde en tazones, tazas o vasos y acompañar con una variedad de quesos a elección.

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