Garbanzos con Almejas

Publicado el 02 ene, 2009 por Recetas de Cocina en Mariscos

| Tiempo: 35 min.
| Dificultad: Media
| Raciones: 4 Porciones


INGREDIENTES:

• 300 grs de garbanzos
• 300 grs de almejas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 o 3 cuch. de salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

1. Poner los garbanzos en remojo durante unas 12 horas.
2. En una cazuela con agua hirviendo, agregar los garbanzos, la cebolla pelada y entera, la zanahoria y el pimiento. Salar a gusto y añadir un chorro de aceite. Dejar cocer hasta que estén tiernos.
3. Pasar la verdura por el pasapuré (pisapapas) y reservar.
4. Pelar los dientes de ajo y filetearlos. Poner a dorar en una cazuela con aceite y añadir las almejas. Tapar la cazuela y esperar a que se abran las almejas.
5. Agrega los garbanzos bien escurridos, la salsa de tomate y el puré de verduras.
6. Espolvorear con perejil picado y guisarlo todo a fuego lento durante unos 10 minutos.