Flan de Coco

Publicado el 24 nov, 2010 por Geronimo en Dulces

| Tiempo: 1hr 15min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: para 6 personas


INGREDIENTES:

• 100 gs. de coco rallado
• 750 ml. de leche
• 200gs. de azúcar
• 3 huevos
• 50 gs. de chocolate negro
• 1 rama de canela
• 1 naranja

PREPARACIÓN:

1. Pelá la naranja, sacale la cascara blanca y cortá ésta en tiras no muy finas. Mezclá la leche junto con el coco rallado, la canela y las tiras de cáscara de naranja y llevalo a fuego para hervir. Retirá la canela y las tiras y triturá el resto.
2. Cascá los huevos y separá las yemas de las claras. Batí las primeras, añadí el azúcar y continuá batiendo hasta conseguir una mezcla espumosa. Vertí un hilo de leche sin dejar de batir. Precalentá el horno a 150ºC. Montá las claras a punto nieve firme e incorporalas con movimientos envolventes, de arriba a abajo para que no se bajen.
3. Fundí el chocolate a baño María y volcalo en el fondo de un molde de flan. Dejá enfriar y añadí la crema preparada. Cociná en el horno a baño María durante 35-40 minutos. Retirá, dejá enfriar y desmoldalo. Reservalo en la heladera hasta el momento de servir. Podés decorar con algunas frutillas o frambuesas.