Fajitas de Ternera

Publicado el 20 nov, 2009 por Recetas de Cocina en Carnes

Tiempo: 25 min.
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 porciones

INGREDIENTES:

• 1 colita de cuadril chica (de 1/2 kg.)
• 1 morrón verde
• 1 morrón rojo
• 1 palta
• 1 lima
• 5ramitas de cilantro
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 3 cebollas
• 150 grs. de queso blanco
• 1 limón
• 12 tortillas
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar la colita en tiras y saltear en el wok, retirar y reservar.
2. Cortar 2 cebollas y los morrones en tiras y saltear hasta que estén bien dorados.
3. Para el guacamole, pisar la palta con tenedor, agregar una cebolla picada, el jugo de una lima, el cilantro picado y el aceite de oliva. (Los amantes del picante pueden agregarle dos o tres rodajitas de chile)
4. Para la crema ácida, mezclar el queso blanco con el jugo de un limón, sal y pimienta.
5. Sobre una tortilla, colocar el queso, el guacamole, las verduras salteadas y la carne. Repetir este procedimiento hasta terminar los ingredientes.