Ensalada Tolba

Publicado el 02 jun, 2009 por Cristina en Ensaladas

| Tiempo: 20 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES:

• 250 grs. de poroto verdes congelados
• 250 grs. de champiñones
• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 2 cucharadas de sofrito
• 3 tomates
• 1 pimiento morrón
• 1 planta de lechuga
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Cocinar los porotos verdes en agua caliente con sal, escurrir y dejarlos bajo un chorro de agua fría para cortar su cocción.
2. Cortar los champiñones en cuartos y los tomates en rodajas.
3. Cortar el pollo en cubos y calentar en una sartén el sofrito a fuego medio, saltear el pollo durante 6 a 8 minutos revolviendo constantemente, agregar los champiñones y continuar salteando hasta cocinar todo completamente. Enfriar y reservar.
4. Disponer la lechuga en trozos en una fuente e incorporar los porotos verdes cocidos, las rodajas de tomate y el pollo con los champiñones salteados.
5. Decorar con el pimiento morrón cortado en tiritas.