Ensalada de Gambas al Yogurt

Publicado el 04 may, 2009 por Geronimo en Ensaladas, Mariscos

| Tiempo: 20 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones


INGREDIENTES:

• 1 mango grande
• 300 grs de camarones pelados
• 4 langostinos enteros
• 1 planta de lechuga rizada
• 1 planta de rúcula
• 1 pote de yogurt descremado sabor natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• jugo de un limón
• sal y pimienta rosa

PREPARACIÓN:

1. Cortar el mango por la mitad, pelarlo y cortarlo en cubos.
2. Mezclar el  yogurt con el jugo de limón, la mayonesa, la sal y la pimienta.
3. Poner en un bol junto con el mango y los camarones. Revolver.
4. Servir en los platos sobre un colchón de lechuga y rúcula.