Donas Glaseadas

Publicado el 26 Feb, 2009 por Recetas de Cocina en Dulces

| Tiempo: 2 hs.
| Dificultad: Media
| Raciones: 20 Donas

INGREDIENTES:

• 500 grs de harina
• 60 cc de crema
• 300 grs de harina para pastel
• 190 grs de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de nuez moscada
• 10 grs de levadura en polvo
• 190 cc taza de leche
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• Aceite

Para el Glaseado de Chocolate:

• 250 grs de chocolate semi-amargo picado
• 125 grs de chocolate de leche picado
• 125 grs de crema para batir

Para el Glaseado Blanco:

• 2 tazas de azúcar glass
• 1/3 taza de mantequilla
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 4 cucharadas de agua caliente

PREPARACIÓN:

1. Calentar la crema a baño maría y espolvorear la levadura un minuto.
2. En un bol, mezclar las harinas, el polvo para hornear, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada.
3. Aparte mezcla en un tazón la leche, el huevo, las yemas y la vainilla hasta que se integren, luego incorporar a la crema y la levadura.
4. Vaciar las mezclas sobre la harina y batir hasta que se integre y quede una masa homogénea.
5. Estirar la masa sobre una mesada enharinada, cortar con un cortador de donas.
6. Calentar el aceite y freir hasta que dorar por ambos lados. Escurrir sobre un papel absorbente. Repetir el proceso hasta terminar la masa.
7. Dejar enfriar por completo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO  DE CHOCOLATE:
1. Calentar la crema a baño maria y agregar los chocolates hasta que se disuelvan.
2. Dejar enfriar un poco hasta que empiece a espesar.
3. Undir las donas hasta la mitad en el chocolate, dejar secar y servir.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO BLANCO:
1. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana.
2. Agregar el azúcar en polvo y la vainilla, mezclar bien.
3. Quitar la cacerola del fuego y agregar el agua, 1 cucharada a la vez, hasta que quede como almíbar (no muy aguado).
4. Glasear las donas.