Croquetas de Arroz Rellenas con Queso

Publicado el 12 nov, 2009 por Recetas de Cocina en Arroces

Tiempo: 40 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 porciones

INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 taza de arroz
• 250 grs queso cremoso
• 3 huevos
• Harina comun (tres o cuatro ceros)
• Ajo y perejil
• Pan Rallado

PREPARACIÓN:

1. Hervir agua para cocinar el arroz, agregar sal a gusto.
2. Una vez que este hirviendo poner el arroz y cocinar por 15 minutos. Es necesario que pase su punto de cocción para lograr unirlo con facilidad.
3. Colar y dejar enfriar con un poco de agua fria, volver a escurrir.
4. Condimentar el arroz con el ajo, perejil, sal, pimienta y un huevo. Mezclar bien.
5. En un recipiente colocar los 2 huevos, condimentados con sal y pimienta. En otro recipiente colocar el pan rallado y en otro colocar la harina. (en total necesitaremos 3 recipientes distintos)
6. Para armar las croquetas:
7. Armar una bolita mediana de arroz.
8. Hacer un agujerito en el centro para colocar un pedazo de queso, y cerrar.
9. Darle una forma redondeada y pasarla primero por harina, después por los huevos y último por el pan rallado.
10. Repetir este proceso hasta terminar los ingredientes y freír hasta que queden doradas.