Costillas de Cerdo Caramelizadas

Publicado el 08 may, 2009 por Gabriel en Cerdo

| Tiempo: 20 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES:

• 4 costillitas de cerdo
• 40 grs. de manteca
• 1 cucharada de aceite
• 80 grs. de azúcar
• 100 cc. de jugo de naranjas
• Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Calentar la sartén tapada.
2. Colocar las costillitas, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados.
3. Retirarlas y reservarlas.
4. Agregar a la sartén caliente, la manteca y el aceite.
5. Al fundirse la manteca, espolvorear el azúcar.
6. Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta lograr un caramelo claro.
7. Añadir el jugo de naranjas.
8. Tapar y continuar a fuego mínimo hasta que se disuelva el caramelo.
9. Incorporar nuevamente las costillitas.
10. Tapar y continuar a fuego mínimo.
11. Una vez caramelizadas de un lado, dar vuelta, tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
12. Condimentar con sal y pimienta.
13. Si lo desea, antes de finalizar la cocción puede agregar en la sartén, una guarnición de zanahorias y chauchas hervidas, para caramelizarlas.