Copas de Salmón con salsa tártara

Publicado el 18 nov, 2010 por laurita en Pescados

| Tiempo: 30 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones


INGREDIENTES:

• 200 gs. de salmón fresco
• 1 y 1/2 lima
• 1 tarritode zanahoria rallada cocida (2 zanahorias medianas)
• 300 gs de papas
• 300 gs de salsa tártara
• 4 huevos
• 1 chorrito de vinagre
• 2 vasitos de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner el salmón descongelado en un bol, sazonar con el jugo de 1 lima y el aceite. Tapar y dejar marinar 12hs.
2. Cocinar los huevos en agua con sal y vinagre por 12 min.. Escurrir, pelar y separar las yemas de las claras. Trozar el salmón y repartirlo en 4 copas. Cubrir con la mitad de la salsa tátara.
3. Rallar las papas y hervirlas en agua con sal. Escurrir. Agregar a las copas una capade las zanahorias ralladas cocidas. Agregar otra capa de salsa tártara sobre esta y espolvorear con las claras picaditas.
4. Agregar las papas ralladas sobre las claras picadas y encimalas yemas. Lavar y secar la media lima y cortar en 4 rodajas. Decorar con ellas las copas, espolvorear con sal y pimienta. Servir.

TIPS: Para hacerlo más rápido, en lugar de marinar el salmón que necesita una preparación previa, se puede utilizar salmón ahumado, con lo cual ahorrará tiempo y el resultado será igual de sabroso.

Tags: Recetas Navideñas, Salmón