Carpaccio de salmón

Publicado el 02 jul, 2009 por Cristina en Pescados

| Tiempo: 20 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 1 porciones

INGREDIENTES:

• 2 filetes de salmón cortados en fetas finas
• Pimienta negra
  
• Sal
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Lazcas de queso parmesano
• Rúcula para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Lavar el salmón y secarlo con papel absorbente, cortarlo en fetas finas y preséntelo en el plato en forma circular.
2. Preparar una vinagreta con sal fina, limón y aceite de oliva.
3. Decorar con fetas de queso parmesano y acompañar con abundante rúcula.
   
4. Mantener bien frío el salmón cortado y aderezado.
   
5. Decorar en el momento de servir.

Fuente: www.biencocina.com/pescados-y-mariscos/carpaccio-de-salmon.php

Tags: Salmón