Calamares Fritos

Publicado el 02 jul, 2009 por Cristina en Mariscos

| Tiempo: 10 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES:

• 80 grs de calamares pequeños (18 calamares aprox.)
• 40 grs de harina
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• Rodajas de limón

PREPARACIÓN:

1. Tirar con cuidado de los tentáculos para sepáralos de la bolsa y retirar los intestinos a la vez, separar los intestinos de los tentáculos con un corte. Quitar la pluma que se encuentra dentro de la bolsa.
2. Condimentar con sal y pimienta los calamares. Escurrirlos bien, ponerlos en un bol. Taparlos y refrigerarlos durante 30 minutos.
3. Rebozar los calamares en la harina, freir las bolsas por tandas de 30 a 60 segundos, o hasta que empiecen a dorarse y ablandarse.
4. Freir los tentáculos de 20 a 30 segundos, o hasta que empiecen a dorarse y ablandarse. Tapar parcialmente la sartén durante la cocción para evitar salpicaduras. Escurrir los calmares sobre papel de cocina y disponerlos sobre una fuente de servir.
5. Salarlos y servirlos calientes con el limón.