Budín con Frutas

Publicado el 24 dic, 2010 por laurita en Dulces

| Tiempo: 1:25 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 8 porciones


INGREDIENTES PARA EL BUDÍN CON FRUTAS:

• 150 gs de manteca
• 150 gs de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 150 gs de harina de arroz
• 150 gs de maicena
• 70 ml de oporto
• 100 gs de nueces
• 100 gs de almendras
• 100 gs de frutas confitadas
• 3 claras de huevo
• Azúcar impalpable (glass) para decorar

PREPARACIÓN:

1. Batir la manteca a a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema, agregar las yemas, una a una, batiendo después de cada incorporación. Añadir la harina de arroz ceñida con la maicena. Alternar con el oporto mezclar con cuchara de madera hasta integrar.
2. Agregar las nueces, las almendras y las frutas confitadas picadas. Batir las claras a punto nieve y añadirlas con movimientos suaves y envolventes. Verter la preparación en un molde para budín (pudín) inglés engrasado y espolvoreado con maicena.
3. Cocinar a horno precalentado, a fuego suave (140ºC) por 1 hr. Subir la temperatura al máximo y dorar 10 minutos. Enfriar (no frizzer ni congelador) y desmoldar de una vez. Servir espolvoreado con azúcar impalpable.

Nota: este delicioso budín resulta una opción muy tentadora para los celíacos, ya que se elabora con harina de arroz y maicena.

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