Arroz con leche caramelizado

Publicado el 06 abr, 2009 por Gabriel en Arroces

| Tiempo: 35 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES:

• 150 grs de arroz
• 100 grs de manteca
• 1 palo de canela
• 1 litro y medio de leche
• 70 grs de azucar
• corteza de limón
• 1 cucharada de azúcar moreno mezclado
• 1 cucharada de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Poner al fuego una cacerola con la leche hasta que hierva.
2. Añadir la canela, la corteza de limón y el arroz, removiendo con una cuchara de madera durante al menos dos horas y media a fuego muy lento hasta que el arroz esté muy cremoso.
3. Agregar la manteca y el azúcar y revolver hasta diluirlos.
4. Dejar hacer 10 minutos más, sin dejar de remover.
5. Retirar el palo de canela y la corteza de limón
6. Sirvir en un plato el arroz, espolvorearlo con canela en polvo y azúcar, pasa a continuación una pala de quemar por encima hasta que se caramelice.