Arroz frito tres delicias

Publicado el 27 nov, 2010 por laurita en Arroces

Tiempo: 1:25 hs.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6 porciones


INGREDIENTES:

• 400 gs. de arroz
• 1 litro de agua fría
• 100 gs. de jamón cocido
• 1 pechuga de pollo
• 100 gs. de camarones pelados
• 4 huevos
• 3 o 4 cucharadas de aceite
• 100 gs. de arvejas
• sal a gusto
• salsa de soja, opcional para decorar

PREPARACIÓN:

1. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Pasarlo a una olla y cubrirlo con el agua fría. Llevar a fuego fuerte y dejar hervir unos 10 minutos hasta que se haya evaporado más o menos la mitad del agua.
2. Tapar la olla y reducir el fuego al mínimo. Dejar cocinar el arroz entre 10 y 15 minutos más. Una vez cocido el arroz, dejar que se enfríe en la misma olla para que se pierda toda la humedad y al freírlo no quede pegado
3. Cortar el jamón en dados pequeños de 1 cm y reserve.
4. Limpiar la pechuga de pollo, quitar la grasa, el hueso y la piel. Cortar en tiras largas y éstas en cuadrados. Cortar también , los camarones en trocitos de 1 cm de grosor.
5. Batir los huevos ligeramente en un bol.
6. Verter 3 o cucharadas de aceite en una sartén honda. Dejar que se caliente hasta el punto de humear. Agregue los dados de pechuga y cocinar por un par de minutos más, a fuego fuerte y revolviendo constantemente. Incorporar el arroz: debe cocinarlo a fuego fuerte durante más o menos 1 minuto y sin dejar de revolver. Añada los camarones, el jamón, y siga cocinando a fuego fuerte durante otros 2 minutos. Mezclar sin aplastar el arroz. Agregar las arvejas -previamente cocidas- ala sartén y, sin dejar de revolver, cocine dos minutos más.
7. Incorporar los huevos batidos y seguir cocinando  otros dos minutos a fuego vivo y sin dejar de revolver, para que no se queme ningún ingrediente y el huevo batido quede repartido.
8. Sazonar la cocción con sal a gusto. Cuando el huevo cuaje, retirar la sartén del fuego.
9. Opcionalmente, poner unos chorritos de salsa de soja al momento de servir.