Arroz con Pollo

Publicado el 02 feb, 2009 por Gabriel en Arroces

| Tiempo: 45 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6 Porciones

INGREDIENTES:

• 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana, pelada y picada
• 2 pimentones verdes, picados
• 2 chiles jalapeños sin semilla y picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 lata (350 grs aprox) de tomates partidos sin sal añadida, escurridos
• ½ taza de arbejas y zanahorias congeladas combinadas
• 1 cucharada de comino molido y de chile en polvo
• ¾ taza de arroz blanco

PREPARACIÓN:

1. En un sartén de teflón, cocinar los trozos de pollo hasta que estén completamente cocidos (unos 10 minutos).
2. Reservar y mantener calientes.
3. En un sartén grande, hervir el resto de los ingredientes. Tapar y dejar hervir a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
4. Destapar la mezcla de arroz, alejar del fuego, y dejar reposar de 3 a 5 minutos.
5. Arregar el pollo sobre el arroz.