Arroz con Chorizo y Azafrán

Publicado el 08 jun, 2009 por Cristina en Arroces

| Tiempo: 30 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 6-8 porciones

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite
• 3 pimientos cortados en cuadritos
• 2 cebollas  picadas
• 3 dientes de ajo majados
• 2 tazas de chorizo cortado en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de arroz blanco
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de polvo de azafrán
• 2 cucharadas de perejil picado

PREPARACIÓN:

1. En una sartén calentar bien el aceite, sofreír los pimientos con la cebolla y los dientes de ajo.
2. Agregar el chorizo, dejar cocinar por 1 minuto. Reservar.
3. En una olla, calentar bien el aceite de oliva, sofreír el arroz junto con el caldo de pollo, agregar el polvo de azafrán y dejar cocinar, tapar por 35 minutos. Antes de sacar el arroz añadir el sofrito reservado.
4. Espolvorear con el perejil y servir.