Almejas a la Marinera

Publicado el 01 abr, 2009 por Gabriel en Mariscos

| Tiempo: 35 min.
| Dificultad: Fácil
| Raciones: 4 Porciones

INGREDIENTES:

• 1 kg almeja
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 hoja laurel
• pimentón
• 2 cucharadas de perejil (picado)
• 2 cucharadas de brandy
• 2 cucharadas de vino de jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de harina
• 150 grs salsa de tomate

PREPARACIÓN:

1. Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina. Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
2. Echar las almejas, el brandy y un poquito de Jerez.
3. Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate.
4. Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.